La ricetta la chiesi tempo fa a Rossana dietro l'insistenza del mio fratellino Eduardo detto Edo, il quale da tempo mi chiedeva di preparargli i churros.
Rossana, che vive in America, gentilmente me la scrisse ed ora ve la riporto pari pari.
In una pentola mettere:
- mezzo litro d'acqua
- un pizzico di sale
- un cucchiaio di zucchero semolato
- due cucchiai di olio
portare all'ebollizione, quindi, aggiungere in una sola volta
- 300 g di farina 00
lavorare col cucchiaio fino a che l'impasto non si stacchi dalla
pentola;
poi, trasferirlo sulla spianatoia o nella planetaria e lavorarlo fino ad uniformarlo.
poi, trasferirlo sulla spianatoia o nella planetaria e lavorarlo fino ad uniformarlo.
Mettere l'impasto così ottenuto, in una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella, formare dei bastoncini
e friggerli in abbondante olio d'arachidi.
Asciugare dell'olio in eccesso e intingere i churros nello zucchero (oppure in una miscela di zucchero e cannella).
Risulteranno croccanti fuori e morbidi dentro.
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