Alici in tortiera "arreganate"


Una ricetta partenopea con pesce azzurro, le alici, veloce, molto semplice quanto ricca di sapore. 
In casa mia ci aggiungono la menta fresca, oltre l'origano (da cui "arreganate"), che conferisce al piatto un aroma unico.


Ingredienti per 2 persone:
  • 300 gr di alici freschissime, pulite e diliscate
  • 1 spicchio d'aglio fresco
  • olio extra vergine d'oliva
  • origano secco
  • prezzemolo
  • menta fresca
Procedimento:
 
In un tegame mettere un generoso filo d’olio, lo spicchio d'aglio, aggiungere le alici lavate e scolate, avendo cura di non sovrapporle molto; condirle con l'origano, il prezzemolo, il sale e la menta fresca a foglioline.

Mettere il tegame sul fuoco medio e coprire con un coperchio; cuocere per cinque minuti al massimo e servire caldo. 


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