Calle e fagioli con le cozze


Le Calle sono un formato di pasta dei Campi di Gragnano IGT, i fagioli sono gli spollichini e le cozze quelle del nostro mare.

Abbiamo il dovere di difendere il mare. E per questo vi invito a votare "Si" al referendum del 17 aprile 2016, teso a  vietare il rinnovo delle concessioni a trivellare entro le dodici miglia dalla nostra costa.


Calle e fagioli con le cozze è un primo piatto veloce, di terra e di mare. Ho pensato di renderlo piccante aggiungendo l'olio rosso, quello piccante usato per condire la zuppa di cozze. Per prepararlo troverete qui tutte le giuste indicazioni.

Ingredienti per due persone:

150 g di calle
1 kq di cozze
250 g di fagioli spollichini lessati
uno spicchio d'aglio
olio rosso (quello piccante usato per la zuppa di cozze)
olio evo q.b.
sale q.b.


Preparazione:

in un tegame, far insaporire in un fondo d'olio evo, uno spicchio d'aglio, aggiungere i fagioli e salare appena. Tenere in caldo.

In un altro tegame, far aprire le cozze ben lavate, su fuoco vivo, tenendo il tegame coperto, ci vorranno pochi minuti. Sgusciarle e filtrarne l'acqua che avranno rilasciato

Lessare le calle in acqua salata bollente, per una decina di minuti, tenendole, quindi, al dente.

Scolarle e passarle nel tegame con i fagioli, aggiungere un mestolo d'acqua filtrata, della cottura delle cozze. Portare a cottura. Aggiungere le cozze sgusciate.
Unire un filo d'olio evo, mescolare e servire condendo con gocce d'olio rosso.



Condividete sia l’evento che le ricette sui social network, usando i seguenti hashtag:
#ilmarelocucinononlotrivello 
#NOtrivSEAfood 
#notrivelle 
#notriv 
#referendum17aprile


E intanto, ecco alcune proposte dai foodblogger che  hanno scelto di sostenere la causa:

da Saporidielisa Insalatina tiepida di seppie e finocchi
da Profumo di mamma Brodetto di pesce e taralli al peperoncino,trivelle e condivisioni
da SosiDolceSalato Cous cous con calamaro
da Scatti Golosi  La ricetta della genovese di tonno, anzi no: di palamita. Il mio #notriv

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