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Visualizzazione dei post da Agosto, 2013

Barrette al miele con i fichi

L'ispirazione per queste morbide barrette, con solo miele nell'impasto, l'ho presa da questo sito


Ingredienti 
(24 barrette)

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop sciroppati o in semi-canditura

Essenziale per la riuscita dei "Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP sciroppati o in semi-canditura", è la scelta di pomodorini rossi piccoli, sodi, dalla buccia perfetta.

Questa è la semplice ricetta che ho messo a punto:

gli ingredienti

per ogni 100 grammi di pomodorini rossi, sono necessari 100 grammi d’acqua e 100 grammi di zucchero semolato.

La preparazione:

In un pentolino dal fondo spesso, si porta lentamente all'ebollizione, lo sciroppo d'acqua e zucchero; vi si immergono i pomodorini e si tiene l'ebollizione su fiamma bassissima, per circa cinque minuti. Questa operazione, ovvero il riportare lentamente all'ebollizione il contenuto del pentolino (sciroppo e pomodorini) ed il tenerla per circa cinque minuti, va  ripetuta un paio di volte al giorno per cinque giorni. Alla fine del periodo, i pomodorini acquisteranno la consistenza ripresa nella foto sopra, conservando ancora un po’ del loro sciroppo.