Di brioche o meglio di pan brioche ne preparo tanti e continuo volentieri, basta che non siamo troppo cariche di grassi. Nel tinello di casa, conserviamo un libro bellissimo "Dolci", regalo di nonna Elisabetta e là c'è la ricetta della prima magnifica treccia che ho preparato. Attualmente, con la planetaria, non è neanche più faticoso prepararle. Sulla scorta delle brioche "norvegesi" e del pan brioche all'acqua , ho leggermente rivisto la ricetta originale ed ho preparato questa treccia dolce farcita con mela annurca ed uvetta . Ingredienti: 500 grammi di farina 00 di forza W 330 160 g di acqua 10/12 grammi di lievito di birra fresco la punta di un cucchiaino di malto 50 grammi di zucchero (aromatizzato con la bacca di vaniglia) 30 grammi di miele buccia di limone o di arancia e di mandarino ¼ di cucchiaino di sale 2 uova grandi 60 grammi di burro bavarese a dadini un cucchiaio di liquore (amaretto, limoncello) tre mele annur...