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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2016

Brioche Fytyr Egyptian, ma con l' amarena

Della brioche Fytyr Egyptian, farcita di crema, con l'impasto appena zuccherato ed un po' sfogliato, ne ho letto sul web e come sempre, nelle lingue più disparate. Per cui, questa che ho preparato, sarebbe o dovrebbe essere la brioche Fytyr Egyptian, in quanto è il risultato delle varie traduzioni con Google translate, divertente quella dal russo, in aggiunta al fatto che qui a Napoli, la brioche con la crema, chiama sempre a se l'amarena e che quindi, il ripieno di questa brioche, costituito da una generosa dose di crema alla vaniglia, bella dolce, non poteva che sposare benissimo con le note acidule ed aromatiche dell'amarena sciroppata (la ricetta la trovate in coda al link).
Ingredienti:

Per l'impasto

400 g di farina di forza  
245 g di latte 
1 uovo grande (più uno per dorare)
un pizzico di sale
15 g di lievito di birra fresco
130 g di burro  (70  g + 60 g)
1 cucchiaio di zucchero
la buccia grattugiata di mezzo limone bio

Per la crema della farcitura

1/2 li…