comm'è amaro stu ppane

Una scodellina di riso e verza blu.  La piccola verza ( bio ) è questa: Nell'ultima giornata di fresco dell'anno, prima dei colori dell'estate, il blu era proprio in tono, magari leggendo d'arte sul blu di polvere di lapislazzuli . La " ricetta " che  non è di chi la scrive ma di chi se ne serve (Cit.): tostare a secco 140 grammi di riso e intanto tenere dell'acqua e sale quasi al bollore. Quando il riso comincia a profumare, aggiungere un mestolo dall'acqua calda e mescolare di continuo. Poi, aggiungere la verza tagliata a striscioline. Portare a cottura aggiungendo l'acqua quando la precedente sia stata assorbita dal riso. A fine cottura, aggiungere un filo d'olio evo (meglio se olio evo all'aglio) ed un pizzico di pepe nero. Consumare caldo.

E' la mia prima ricetta di Yotam Ottolenghi questi Ricotta hotcakes . Una curiosità crescente per il suo genere di cucina così diverso da quello cui sono abituata e verso cui sino ad oggi, ero stata abbastanza scettica, insieme alle insistenze delle amiche gourmet , mi hanno portato a provare. E intanto, per iniziare col piede giusto, ho scelto una ricetta vicina ai miei gusti, da me non ci si poteva aspettare la rivoluzione all'improvviso! E quindi, ricotta di bufala, olio evo, aceto balsamico di Modena IGP invecchiato ed in più un piccolo antefatto: dopo tanti anni, con mia sorella Marzia, abbiamo strappato un fazzoletto di terra, letteralmente un pezzetto di tre metri per tre, di fertilissima terra vesuviana, al giardino di fiori e prato. Tra gli ortaggi seminati prima della gelata, all'interno di un mini recinto anti Marec che tanta ilarità ha suscitato, gli spinaci , buonissimi ( e non perché sono i nostri ). Allora, per valorizzarli velocemente ed anche perché pe

"Conchiglioni incaciati  con zucchine (cocozzielli), il loro fiore maschio, fior di latte e menta fresca" E' una pasta al forno, farcita con le nostre zucchine dell'orto . Si può preparare anche in anticipo, per essere infornata per una veloce cottura e gratinatura, poco prima d'essere consumata. E' una pietanza semplice, genuina, saporita, senza fritture. Già avevo provato ad incaciare i paccheri e sulla scorta di quelli, ho preparato questi conchiglioni al profumo di menta. Un piccolo inciso, a quasi trecento post , oggi sono cinque anni di blog . Ingredienti per due persone : n. 10 conchiglioni n. 2 zucchine piccole n. 4 fiori (maschi) di zucchina 50/60 g di cacio grattugiato (pecorino romano e parmigiano reggiano 36 mesi) mezzo cipollotto fresco una fetta di fior di latte da 100 g circa un paio di rametti di menta fresca olio evo q.b. olio evo alla menta q.b Preparazione: lessare i conchiglioni al dente, scolarli e co