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Visualizzazione dei post da Luglio, 2017

Il Viaggio del pomorosso d'autore 2017

Oramai sembra quasi superfluo ribadire che le ricette in concorso , quest'anno tutte consultabili sul la piattaforma Mysocialrecipe , sono state di livello superiore e lo posso affermare da giurata, a ragion veduta. La ricerca nel coniugare ingredienti ( pomodoro La Fiammante e pasta de La fabbrica della pasta di Gragnano ), con i prodotti del nostro territorio, utilizzando diverse tecniche, anche ricercate, ha rasentato in molti casi, la maestria. I food blogger in concorso, con i loro lavori, hanno dimostrato di essere autentici appassionati, ma anche tutti gli addetti alle filiere, gente entusiasta e dedita. Quest'anno, passo il testimone a Valentina Scotti  di  an Experimental Cook ,  che con il suo  “ Sud, estate, giallo ”, con un piccolo scarto sugli altri finalisti (Manuel Ciardelli, Shamira Gatta, Rachele Sales, Angela Simonelli),  ha vinto il contest Pomorosso d’Autore 2017 . Quindi il viaggio del pomorosso d'autore - ricette di pasta  2017,  l' educa

Pomodorini sciroppati al limone o basilico

Questo è l'anno dei pomodorini sciroppati al limone. In realtà ero già partita con i  pomodorini sciroppati  al  basilico. Intanto quelli al limone, li ho fotografati un po' meglio. Li trovo squisiti ( acquaiuolo l'acqua è fresca? ). Sono semplici da preparare, basterà aggiungere il limone durante l'ultimo giorno di preparazione, oppure il basilico . Poi, con il loro sciroppo , in sostituzione di quasi tutto il miele e l'acqua di pomodoro in sostituzione dell'acqua semplice ( ottenuta scottando appena i pomodorini in acqua bollente e facendoli colare per molte ore, in un telo o un colino molto fitto ), ho preparato queste brioche , senza lattosio, da accompagnare con confettura di pomodoro , preparata anche al microonde ed i pomodorini sciroppati stessi. La ricetta del panbrioche all'acqua è quella del post precedente . Brioche all'acqua e sciroppo di pomodori