Con il formato di pasta secca "Spaghettoni" Pastificio Leonessa, ho preparato un piatto veloce, di mare, con un pizzico di croccantezza e sapidità conferit ogli dalle briciole di tarallo sugna, pepe e mandorle, una specialità napoletana ( taralli ' nzogna e pepe ) . Ingredienti per 2 persone 160 g di pasta formato “Spaghettoni”o vermicelli 500 g di frutti di mare: lupini, vongole veraci, maruzzelle di mare, fasolari, telline un tarallo sugna e pepe con mandorle ( ‘nzogna e pepe ) uno spicchio d'aglio olio extravergine d’oliva, pepe nero macinato al momento sale Procedimento Saltare in un tegame d’alluminio, su un fondo di olio evo, l’aglio e i frutti di mare ; farli aprire su fiamma viva, dopodichè, spostare immediatamente dal fuoco . Portare l’acqua al bollore, aggiungere il sale e portare gli Spaghettoni a cottura, per 10 minuti. Scolare la pasta e mantecarla velocemente in un tegame a fia...