Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Novembre, 2016

Vermicelli di riso all' alga lattuga di mare e sugo di totano fujuto

" Vermicelli di riso all'alga lattuga di mare e sugo di totano fujuto "

Plumcake avocado, nocciola e lime

Plumcake avocado, nocciola e lime In giardino quest'anno, abbiamo raccolto per la prima volta, parecchi avocado . E così, dopo averci preparato tante insalate, ho provato a farne un dolce abbastanza " salutare ", buono per accompagnare una tazza di tè caldo. Poi, abbiamo raccolto anche i primi lime , profumatissimi. Ne è risultato un dolce di un singolare colore verde, arricchito con la pasta di nocciole . Per l'impasto occorrono:     130 g di zucchero     3 uova medie     230 g di polpa di avocado maturo     250 g di farina 00     35 g di pasta di nocciole Noccioro     la buccia di un lime grattugiata     mezza bustina di lievito per dolci Avocado vesuviani Per la glassatura:     1 cucchiaio di succo di lime     120 g di zucchero a velo     Semi di zucca bio Terra Nuova per guarnire Preparazione : Preriscaldate il forno a 170 ° C ed ungere una teglia da plumcake. Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta elettr

Vesuvietti alla parigina

Questa è una rivisitazione della parigina , una focaccia farcita molto diffusa nel napoletano, costituita da una base di pasta per pizza e la parte superiore di pasta sfoglia . Tra gli  Appunti di cucina di Rimmel  troverete la  ricetta della parigina tradizionale . Il " vesuvietto " preparato, è  una   versione mignon della parigina , con  la  base di pasta per pizza, la farcitura  di  mozzarella di bufala Dop,  di  mortadella , di  granella di pistacchio  e  la parte superiore in  pâte feuilletée inversée. Ingredienti: 430 g di farina 00 per pizza (tipo Caputo Classica) 260 g di acqua 10 g di sale  2 g di lievito di birra fresco 100   g di mortadella   500 g di pasta sfoglia inversa 500 g di mozzarella di bufala Dop Granella di pistacchio q.b. Pomodorini pelati del Vesuvio sciroppati q.b.  per decorazione Preparazione : la vorando a mano,  in una ciotola sciogliere il lievito nell'acqua e cominciare ad aggiungere la