Senza latte e derivati, frutta secca, cioccolato e cacao , come si può preparare una brioche per merenda? C'è chi dice no (e non è solo il buon vecchio Vasco) ma io, un paio di morbidi pan brioche con gli ingredienti " consentiti " li ho preparati lo stesso. Ecco la ricetta, che non è di chi la scrive ma di chi se ne serve (Cit.) Ingredienti: 500 g di farina 00 di forza 85 g di miele millefiori + 1 cucchiaino 180 g di acqua circa (60 g + 120 g) 70 g di olio evo 2 uova 7 g di lievito di birra fresco la punta di un cucchiaino di sale fino la buccia grattugiata di mezzo limone bio vaniglia confettura od altro per la farcitura ( opzionale ) Preparazione: sciogliere il lievito di birra in 60 grammi d’acqua a t.a. (presi dal totale indicato) in cui si è già sciolto un cucchiaino di miele; lasciare che si formi come una schiumetta in superficie ed usare. Nella ciotola della planetaria, mettere tutta la farina, fare una fontana e mettervi