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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2019

Dolcetto al pistacchio ed amarena

Dolcetto al pistacchio ed amarena L'idea mi è partita dalla caprese , il tipico dolce di Capri, appunto, infatti tra gli ingredienti non c'è la farina. Poi, vsto che in famiglia amiamo l'amarena, assieme al pistacchio ed alle mandorle, ho preparato questi dolcetti, adoperando gli stampini belli che mi regalò Dony, tenuti da parte da tempo, per un'occasione speciale. Ingredienti per n. 6 dolcetti: 3 uova 120 g di zucchero 110 di burro (anche delattosato) 120 g di farina di mandorla (oppure mandorle tritate finemente) 80 g di farina di pistacchio n. 6 cucchiaini di confettura di amarena 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di estratto di vaniglia un pizzico di sale fino granella di pistacchi q.b.  una ventina di amarene sciroppate  n. 6 stampi tipo muffin Procedimento: far montare lo zucchero con le uova in planetaria, usando la frusta a gomitolo a velocità sostenuta; una volta che il composto diventa spumoso, dopo qualche minu