Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Dicembre, 2018

Crostata al ricordo d‘estate

Ora che è dicembre, un mese che regala ancora belle giornate e che ci sta traghettando velocemente verso il Natale, una crostata che sappia ancora di sole, d’estate, fatta con pate sablée, confettura di percoche, percoche sciroppate e namelaka allo yogurt tipo quella di Omar Busi, secondo me ci sta proprio bene. 
Per la pate sablée: 320 g di farina 00 debole 150 g di burro morbido40 g di farina di mandorle120 g di zucchero a velo1 uovoun pizzico di salela scorza di un limone bio, grattugiata un cucchiaio di succo di limoneProcedimento:
nella ciotola della planetaria lavorare il burro con lo zucchero e la farina di mandorle; impastare per pochi secondi, poi aggiungere l'uovo, il sale, la scorza del limone ed il succo, impastare ancora brevemente, unire la farina poca per volta. Far lavorare solo il tempo necessario ad amalgamare tutto, quindi, stendere la sablée tra due fogli di carta forno per uno spessore di circa mezzo centimetro e mettere in freezer. All'occorrenza, prendere l&…