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Visualizzazione dei post da Settembre, 2020

Semifreddo Sacher

E' da tanto che non scrivevo e prima che sia troppo tardi, che arrivi il freddo, vi racconto di questo semifreddo al gusto Sacher. (Io amo la Sacher torte)
Per la base Sacher:75 g di cioccolato fondente75 g burro75 g zucchero75 g di farina3 uovaun pizzico di saledue cucchiaini di lievito per torteSciogliere il cioccolato con un cucchiaio d'acqua; a parte montare il burro ammorbidito, lo zucchero ed il sale; unire il cioccolato fondente fuso, poi i tuorli, uno per volta, il lievito ed infine gli albumi montati a neve; stendere su una teglia foderata con carta forno ed infornare a forno non molto alto, ventilato, per circa venti minuti.
Per il semifreddo al cioccolato fondente: far fondere 80 g di cioccolato fondente, unire 140 g di latte condensato, un cucchiaio di liquore (rum) ed  un pizzico di sale; unire a 250 g di panna montata e tenere in freezer per una notte.Per la glassa:preparare uno sciroppo facendo bollire per circa 5 minuti, 260 g d'acqua con 140 g di zucchero; q…