I biscottini al mandarino sono adatti per essere consumati col tè in questi pomeriggi freddi. Sono belli croccanti, semplicissimi da preparare e conservano l'aroma intenso del mandarino , agrume di stagione. Ingredienti : 250 g di farina 00 debole 50 g di mandorle tritate o farina di mandorle 80 g di zucchero (aromatizzato con la vaniglia) 50 g di purea di mandarini sciroppati o marmellata 80 g di burro la buccia grattugiata di 1 mandarino bio un pizzico di fior di sale 1 uovo grande Impastare tutti gli ingredienti solo fino ad amalgamarli; sigillare bene l'impasto e tenerlo in frigo almeno 30 minuti. Dopodiché, stenderlo e ritagliare i biscotti secondo il proprio gusto. Personalmente, alcuni li ho passati nello zucchero di canna, alcuni li ho guarniti col pezzetti di mandarino sciroppato , altri li ho ritagliati con un maggiore spessore. Man mano che sono pronti per la cottura, poggiarli sulle placche ha forno foderate con l'apposi...