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Visualizzazione dei post da Maggio, 2015

Crostatine alle ciliegie

Ho visto in rete che con uno stampo multiplo da muffin e questo coppa pasta qui


si potevano preparare facilmente e velocemente, almeno dodici crostatine. Per cui, avendo anche del burro senza lattosio, oltre che a confettura di ciliegie e ciliegie fresche, adesso è il periodo in cui sono di stagione, ho preparato queste crostatine. Per la pate sablée 300 g di farina 00 125 g di burro delattosato morbido (oppure normale) 40 g di farina di mandorle120 g di zucchero (aromatizzato alla vaniglia)1 uovo un pizzico di salela scorza di un limone bio grattugiata
Procedimento:

in una ciotola mettere il burro, lo zucchero e la farina di mandorle; impastare per pochi secondi, poi aggiungere l'uovo, il sale, la scorza del limone, impastare ancora brevemente, unire la farina poca per volta. Impastare solo il tempo di amalgamare tutto, quindi, mettere a riposare in frigorifero una mezz'ora. 
Trascorso questo tempo, stendere la pasta su un piano infarinato leggermente e ritagliare le forme.…

Biscotti di pate sablée con confettura di albicocche vesuviane e lamelle di mandorle

Lo spunto per la forma di questi biscotti l'ho preso qui, ma la pasta frolla o sablée, è quella indicata in questo mio precedente post, così come la confettuta di albicocche vesuviane che preparo al micro onde con la mia solita ricetta.

Cornetti italiani

Tartellette di pate sablée e fragole

Per la base di queste tartellette alle fragole che in questo periodo dell'anno sono di ottima qualità, mi sono riferita a questa ricetta dell'inarrivabile Pinella, una vera maestra nell'arte dolciaria, dal suo blog I dolci di Pinella, permettendomi di modificare appena le dosi da lei indicate nonché parte l'attrezzatura usata, di cui sono sprovvista.
Per la pate sablée  320 g di farina 00 debole150 g di burro morbido 40 g di farina di mandorle 120 g di zucchero a velo1 uovo un pizzico di sale la scorza di un limone bio grattugiata e un cucchiaio del succovaniglia 
Procedimento:

nella ciotola della planetaria mettere il burro, lo zucchero e la farina di mandorle; impastare per pochi secondi, poi aggiungere l'uovo, il sale, la vaniglia, la scorza del limone ed il succo, impastare ancora brevemente, unire la farina poca per volta. Impastare solo il tempo necessario ad amalgamare tutto, quindi, stendere la sablée tra due fogli di carta forno per uno spessore un paio di c…

LSDM 2015, area Taste Club e l'innovazione negli imballaggi

Sulla grande terrazza del Savoy Hotel a Paestum, nell'area dedicata al Taste Club de LSDM 2015, ha trovato spazio la presentazione di unainteressante innovazione negli imballaggi, l' H2OBOX ® e ad illustrarla c'era Valentina Sada, che cura il marketing per le vendite della Antonio Sada & Figli.


H2OBOX ® è una soluzione innovativa per il mercato dei prodotti freschi, come i prodotti lattiero-caseari e la Mozzarella di Bufala Campana Dop.
Esprime un nuovo concetto di packaging design in cartone, visto che è una scatola impermeabile all’esterno e a tenuta liquidi all’interno, ecologica e sostenibile, riciclabile e macerabile al cento per cento.



Questa innovazione nel packaging, va ad affiancare il mozzabag, l'elegante shopper riusabiledel Consorzio Mozzarella di Bufala Campana Dop di cui ho già scritto qui
Sempre nell'area dedicata al Taste Club de LSDM 2015, c'erano, tra gli altri, l'AFIDOP, l’associazione che raggruppa i principali Consorzi di tutel…