Plumcake avocado, nocciola e lime
In giardino quest'anno, abbiamo raccolto per la prima volta, parecchi avocado. E così, dopo averci preparato tante insalate, ho provato a farne un dolce abbastanza "salutare", buono per accompagnare una tazza di tè caldo.
Poi, abbiamo raccolto anche i primi lime, profumatissimi. Ne è risultato un dolce di un singolare colore verde, arricchito con la pasta di nocciole .
Per l'impasto occorrono:
130 g di zucchero
3 uova medie
230 g di polpa di avocado maturo
250 g di farina 00
35 g di pasta di nocciole Noccioro
la buccia di un lime grattugiata
mezza bustina di lievito per dolci
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| Avocado vesuviani |
Per la glassatura:
1 cucchiaio di succo di lime
120 g di zucchero a velo
Semi di zucca bio Terra Nuova per guarnire
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 170 ° C ed ungere una teglia da plumcake.
Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta elettrica fino ad ottenere una spuma soffice.
Intanto, sbucciare e frullare gli avocado.
Aggiungere la purea di avocado alla miscela di zucchero ed uova.
Setacciare la farina ed il lievito ed unire all'impasto, aggiungere la crema di nocciole e la buccia di lime (o limone verde) grattugiata, un pizzico di sale.
Mescolare accuratamente e delicatamente.
Versare nello stampo e cuocere in forno già a temperatura, per 40-45 minuti.
Lasciare raffreddare completamente prima di estrarre dallo stampo.
Glassatura:
Mescolare lo zucchero a velo e il succo di lime (o limone) fino ad ottenere un composto liscio.
Con una spatola, spalmare sulla parte superiore della torta e cospargere con i semini di zucca.
quasi quasi lo provo con gli ultimi avocado di mio zio. bella idea :)
RispondiEliminanon ho mai assaggiato un avocado
RispondiEliminama sono sicura che ora con il mio tè sarebbe perfetto