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Biscotti ai pistacchi, mirtilli e uva passa


Sono dei semplici biscotti presi da uno dei miei blog preferiti Flagrante delicia , i "Bolachas de frutos secos e passas".
Li ho preparati con pistacchi, mirtilli secchi e uvetta, ma si può usare anche altra frutta secca.

Ingredienti:

  • 120 g di zucchero 
  • 90 g di burro 
  • 90g di pistacchi tritati finemente (oppure mandorle, oppure noci)
  • 50 g di uva sultanina e mirtilli secchi 
  • 150 g di farina
  • 1 uovo

Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere i pistacchi tritati e la farina, aggiungere l'uovo sbattuto, i mirtilli e l'uvetta; mescolare solo fino a quando tutti gli ingredienti risultino legati.
Formare un rotolo di pasta di circa 4 cm di diametro e avvolgerlo nella carta forno e poi nella pellicola trasparente.
Mettete in frigo per circa 1 ora.
Preriscaldare il forno a 170 º C.
Preparare una teglia foderata con carta da forno.
Togliere il rotolo di pasta dal frigorifero e tagliarlo in dischi da circa 1 cm di spessore.
Il posizionare i biscotti sulla teglia, distanziandoli.
Cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura e far raffreddare su una griglia.



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Commenti

  1. magazinebrand.itgiovedì, aprile 04, 2013

    ma che bella ricetta!complimenti hai un bel blog...
    tua nuova follower ti aspetto da me...

    http://assaggi-incucina.blogspot.it/

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Zeppole di San Giuseppe al forno:

Per la pasta bignè:

½ litro d’acqua½ cucchiaino di sale2 cucchiaini di zucchero180 grammi di burro 300 grammi di farina 00 (non debole)7-8 uova grandi Procedimento:
1)mettere al fuoco un recipiente con l’acqua, il burro a pezzetti, lo zucchero, il sale e portare al bollore; 2)quando il liquido bolle, gettare d’un colpo la farina e cominciare subito a mescolare con una spatola di legno, rimestando energicamente fino a che la farina sia ben incorporata; 3)fare asciugare velocemente l’impasto (panade) a fuoco basso fino a sentire degli sfrigolii e ricavarne una palla; 4)togliere dal fuoco, lasciare intiepidire ed aggiungere le uova, due alla volta, fino a completo assorbimento. Si posso far incorporare le uova all'impasto, con la frusta a foglia nella plan…
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Ingredienti per  2 persone
N. 3 patate medie tagliate a dadini120 g di pasta mista o mezzi canneroni lisci di Gragnano I.G.P.cipolla q.b.un pezzo di gambo di sedano un pezzetto di carota qualche fogliolina di basilico frescon. 2  pomodorini rossi del piennolo  100 g circa di provola tagliata a dadini, tenuta qualche giorno in frigo  una crosta di parmigiano (se disponibile)formaggi grattugiati  stagionati (parmigiano, pecorino, caciocavallo), se piacciono.pepe nero q.b.Procedimento:

in un tegame ho versato un bel fondo d'olio extra vergine d'oliva …
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Per il guscio di pasta frolla: 500 g di farina 00200 g di burro2 uova intere1 tuorlo 200 g di zuccheroun pizzico di salebuccia di limone grattugiata Preparare la pasta frolla come d'abitudine, lavorandola pochissimo e facendola riposare in frigo, ben sigillata, almeno un'ora.
Per il ripieno:

innanzitutto cuocere il grano* 300 g di grano cotto* 250 g di latte 35 g di burro1 cucchiaio di zuccheroun pizzico di salebuccia di limone bio (solo la parte gialla) (*) durante il periodo pasquale, a Napoli è ancora possibile trovare il grano sfuso per preparare la pastiera; se non si dovesse riuscire a reperire, non sarà la stessa cosa, ma si userà il grano precotto, un buon compromesso.
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