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Biscotti ai pistacchi, mirtilli e uva passa


Sono dei semplici biscotti presi da uno dei miei blog preferiti Flagrante delicia , i "Bolachas de frutos secos e passas".
Li ho preparati con pistacchi, mirtilli secchi e uvetta, ma si può usare anche altra frutta secca.

Ingredienti:

  • 120 g di zucchero 
  • 90 g di burro 
  • 90g di pistacchi tritati finemente (oppure mandorle, oppure noci)
  • 50 g di uva sultanina e mirtilli secchi 
  • 150 g di farina
  • 1 uovo

Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere i pistacchi tritati e la farina, aggiungere l'uovo sbattuto, i mirtilli e l'uvetta; mescolare solo fino a quando tutti gli ingredienti risultino legati.
Formare un rotolo di pasta di circa 4 cm di diametro e avvolgerlo nella carta forno e poi nella pellicola trasparente.
Mettete in frigo per circa 1 ora.
Preriscaldare il forno a 170 º C.
Preparare una teglia foderata con carta da forno.
Togliere il rotolo di pasta dal frigorifero e tagliarlo in dischi da circa 1 cm di spessore.
Il posizionare i biscotti sulla teglia, distanziandoli.
Cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura e far raffreddare su una griglia.



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Un'ampia discussione sul tema la trovate sul forum Gennarino,  la ricetta  classica, sia sul blog di Antonia Rimmel che su quello di Teresa.

Ingredienti per  2 persone
N. 3 patate medie tagliate a dadini120 g di pasta mista o mezzi canneroni lisci di Gragnano I.G.P.cipolla q.b.un pezzo di gambo di sedano un pezzetto di carota qualche fogliolina di basilico frescon. 2  pomodorini rossi del piennolo  100 g circa di provola tagliata a dadini, tenuta qualche giorno in frigo  una crosta di parmigiano (se disponibile)formaggi grattugiati  stagionati (parmigiano, pecorino, caciocavallo), se piacciono.pepe nero q.b.Procedimento:

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