Churros

La ricetta la chiesi tempo fa a Rossana dietro l'insistenza del mio fratellino Eduardo detto Edo, il quale da tempo mi chiedeva di preparargli i churros.

Rossana, che vive in America, gentilmente me la scrisse ed ora ve la riporto pari pari.

In una pentola mettere:

• mezzo litro d'acqua
• un pizzico di sale
• un cucchiaio di zucchero semolato
• due cucchiai di olio

portare all'ebollizione, quindi, aggiungere in una sola volta

• 300 g di farina 00

lavorare col cucchiaio fino a che l'impasto non si stacchi dalla pentola;
poi, trasferirlo sulla spianatoia o nella planetaria e lavorarlo fino ad uniformarlo.

Mettere l'impasto così ottenuto, in una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella, formare dei bastoncini e friggerli in abbondante olio d'arachidi.

Asciugare dell'olio in eccesso e intingere i churros nello zucchero (oppure in una miscela di zucchero e cannella).

Risulteranno croccanti fuori e morbidi dentro. 

I churros in genere, vengono consumati insieme ad una tazza di cioccolato caldo.