comm'è amaro stu ppane

Una ricetta partenopea con pesce azzurro , le alici, veloce, molto semplice quanto ricca di sapore.  In casa mia ci aggiungono la menta fresca, oltre l'origano (" arecheta " da cui " arrecanate "), che conferisce al piatto un aroma unico. Ingredienti per 2 persone : 300 gr di alici freschissime, pulite e diliscate 1 spicchio d'aglio fresco olio extra vergine d'oliva origano secco prezzemolo menta fresca Procedimento:   In un tegame mettere un generoso filo d’olio, lo spicchio d'aglio, aggiungere le alici lavate e scolate, avendo cura di non sovrapporle molto; condirle con l'origano, il prezzemolo, il sale e la menta fresca a foglioline. Mettere il tegame sul fuoco medio e coprire con un coperchio; cuocere per cinque minuti al massimo e servire caldo. 

Due parole, altre non ne trovo. Lui è al primo posto dei miei miti, a pari merito con Diego Maradona. Questo blog gliel'ho dedicato . Nella nostra "ridente" cittadina alle falde del Vesuvio, San Giorgio a Cremano, tanto vicina a Napoli da non essere segnata neanche sulle cartine geografiche ai tempi in cui frequentavamo la scuola dell'obbligo, la sua presenza è tangibile, nei gesti e nel cuore delle persone: è l a nostra grande bellezza, viva più che mai.  Ripercorro quotidianamente i suoi luoghi, il Centro Teatro Spazio, via S. Anna, l'improbabile spoglia piazza intitolatagli e qualche murales non sempre riuscito.  D opo vent'anni da quel terribile giorno e sessanta dalla sua nascita, noi sangiorgesi ancora non l'abbiamo saputo meritare.  Ma Massimo oramai è Patrimonio di tutti. Naturalmente ironico, geniale, mai banale, intelligente, timido, gli aggettivi si sprecano, forse troppo grande per noi. E troppo presto è andato via, questo il...

Ho provato a rifare questi deliziosi biscotti che ho recentemente ritrovato in una pasticceria a Vietri sul Mare. Per la base di frolla: 350 g di farina 100 g di burro 100 g di zucchero un pizzico sale la buccia di un limone bio grattugiata 2 cucchiai di sciroppo dalla canditura dei limoni (oppure miele) 1 cucchiaio di succo di limone 1 uovo medio 1 tuorlo Nella planetaria sabbiare il burro con la farina, aggiungere lo zucchero, il sale, l’uovo ed il tuorlo, la buccia di limone grattugiata, lo sciroppo, il succo di limone ed impastare velocemente. Far riposare l’impasto in frigo, sigillato con una pellicola per alimenti, almeno mezz’ora. Per la pasta di mandorle: 200 g di farina di mandorle  160 g di zucchero a velo 2 albumi da uova medie 20 g di miele 50 g di limoni canditi in purea la scorza grattugiata di un limone Impastare tutti gli ingredienti insieme, anche a mano; mettere la pasta di mandorle in un sac a poche con bo...

Le Strade della Mozzarella sono passate anche quest'anno e prepotentemente da San Giorgio a Cremano. Anzi posso affermare che è qui che per i più sono finite. Il terzo ed ultimo giorno: il Congresso lo aprono Salvatore Salvo e Franco Pepe. A seguire, per l'Atelier " Pizza e lievitati " si è assaggiata la pizza di Salvatore Salvo, pizzeria Francesco e Salvatore Salvo di San Giorgio a Cremano: mozzarella di bufala e tartufo; cipollotto e alici.

Un po' di giorni sono passati, le emozioni si vanno smorzando ed i ricordi si sedimentano e si fissano.    Questa è stata la mia seconda volta a Le Strade della Mozzarella a Paestum, Savoy Beach Hotel.   Il progetto di Barbara Guerra ed Albert Sapere, nasce e si sviluppa con l'intento di avvicinarsi con sguardo nuovo ai luoghi delle origini, intrisi di storia (Paestum è sito archeologico già  Patrimonio Mondiale Unesco), raccontandoli attraverso i sapori e le eccellenze del territorio che è zona di produzione della Mozzarella di Bufala  DOP, della pasta di Gragnano IGP, del pomodoro e della Pizza.   Contando sulle loro forze, sul Consorzio della Mozzarella di Bufala  DOP e sugli altri sponsor, Barbara ed Albert, lavorando con grande impegno e professionalità, sulla scorta del successo sempre maggiore della loro manifestazione, stanno portando LSDM anche all’estero.  La cronaca ci restituisce regolarmente un’immagine martoriata dell...