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Liquore al Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.



La definizione di liquore riporta:”Il liquore è una bevanda spiritosa a base di zucchero, alcool e sostanze aromatiche che lo caratterizzano”.  E per caratterizzare questo mio liquore, come ingrediente principale ho usato lo sciroppo ottenuto dalla semicanditura dei pomodorini del Piennolo del Vesuvio D.O.P., continuando così la mia personale ricerca per la valorizzazione del lato dolce del pomodorino del Vesuvio D.O.P.

Il liquore che ho ottenuto, dal sostenuto grado alcolico, arricchito da leggere note agrumate, conserva le note caratteristiche del rosso e maturo pomodorino vesuviano, ricordandolo anche nel colore.

Ingredienti:


Procedimento:
Lasciare in infusione per 24 ore, l’alcool con le scorzette di limone e le armelline. Quindi, aggiungere lo sciroppo ed il liquore aromatizzante e lasciare macerare l’infusione per sette giorni.
Filtrare e lasciar riposare ancora per circa quindici giorni; filtrare nuovamente ed imbottigliare.


Anche questa ricetta è stata registrata sulla piattaforma Mysocialrecipe, questa ricetta è mia!

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Ubicazione: 80046 San Giorgio a Cremano NA, Italia

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