Torta di mandorle e mandarini

Tratta dal blog di Leonor, Flagrante delìcia, è una torta aromatica, senza farina da cereali, ne' grassi.
Con piccole modifiche, questa è la ricetta:

Per la torta

• 125 g di mandarini sciroppati o semi - canditi *
• 6 uova medie o 5 grandi
• 230 g di zucchero 
• 230 g di farina di mandorle
• zucchero a velo per guarnire

Procedimento:
preriscaldare il forno in modalità ventilata, portandolo alla temperatura di 160 º C.

Foderare con carta da forno, una teglia dal diametro di 24 centimetri.
Tagliare a pezzi e rimuovere i semi dai mandarini sciroppati; triturarli con un frullatore  o mixer, in purea.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non avranno triplicato il loro volume. Aggiungere la purea di mandarini e mescolare fino ad avere una pasta liscia. Unire la farina di mandorle e mescolare delicatamente con una spatola.

Versare l'impasto nella teglia e far cuocere per circa 1 ora, 1 ora e 15 minuti (provare lo stato della cottura infilzando uno stuzzicadenti al centro del dolce e quando sarà pronto tirandolo via, risulterà pulito ed asciutto).
Lasciar raffreddare bene il dolce prima di sformarlo, con delicatezza.
Cospargere di zucchero a velo la torta e guarnirla con un mandarino sciroppato.

* Per i mandarini sciroppati o semi-canditi andare a questo link.