Sciroppo di limone, arancia o mandarino


Nei mesi freddi c'è abbondanza di agrumi in giardino ed io le penso tutte per conservarli, non essendo questi purtroppo, sempre disponibili. Ad esempio, in piena estate, mancano i limoni così come le arance ed i mandarini, che saranno solo un pallido ricordo. 

E allora, mi è venuta in mente quella santa donna di zia Carmela, quella della marmellata o confettura al microonde quella che in piena estate ci prepara delle limonate da manuale, dissetanti, con quel suo sciroppo sciolto nell'acqua minerale fredda, servito con qualche cubetto di ghiaccio. 


Mi sono subito adoperata (mi scuso per le bottigliette non proprio da food blogger) 
ed ecco la ricetta 
per chi se ne serve (cit.):

spremere il succo dell'agrume che si è scelto, ad esempio dei limoni; filtrarlo, pesarlo ed aggiungervi lo stesso peso, in zucchero semolato.
Mettere il liquido in una casseruola, su fiamma moderata, facendo sciogliere lo zucchero nel succo, mescolando, senza far arrivare il liquido all'ebollizione. Eventualmente schiumarlo. Quindi, travasarlo in bottigliette pulite; tapparle e sterilizzarle, bollendole in acqua, per una ventina di minuti dal primo bollore e tenendole immerse fino a raffreddamento. 
Conservare lo sciroppo fino alla bella stagione, per farne, soprattutto, delle belle bibite dissetanti.



Commenti

  1. Bellissima idea, ho il giardino pieno di limoni ed ancora tante arance, di marmellata ce n'è abbastanza ............ adesso passiamo allo sciroppo!!!!

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