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Crostata con farina di castagne, cioccolato e pere: say goodbye to winter



Ingredienti

  • 250 g di farina di castagne
  • 80 g di burro
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero (aromatizzato con la vaniglia)
  • un pizzico di sale
  • 2 pere per circa 250 g
  • 250 g di panna fresca
  • 50 g di miele d'acacia
  • 200 g di cioccolato fondente

 Preparazione
Per la frolla:
impastare velocemente il burro e lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina, il sale. Lasciare riposare in frigorifero almeno mezz’ora. Stendere la frolla aiutandosi col mattarello e foderare una teglia (resterà un po’ di impasto con cui si potranno preparare dei semplici biscottini). Bucherellare la superficie della frolla e cuocere in bianco, in forno caldo, alla temperatura di 160° C per una trentina di minuti.
Per la ganache:
far bollire la panna con il miele, spegnere ed aggiungere il cioccolato fondente a pezzi; trascorsi
5 minuti, mescolare bene, il composto che diventerà lucido uniformandosi, far raffreddare e conservare in frigo. Al momento di usare, mescolare brevemente con le fruste elettriche la ganache ed utilizzarla con il sac a poche.

Per le pere:
Sbucciare le pere e tagliarle in quarti. Metterle in un pentolino coperte con acqua, tre cucchiai di zucchero  e un pezzetto da una stecca di cannella e cuocere a fiamma dolce finché lo zucchero inizia a caramellare. 
Farle raffreddare e decorare la crostata.
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Commenti

  1. Alesabato, marzo 22, 2014

    Interessante!!!!!!!!!!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto ^_^

    RispondiElimina
  2. Valentinasabato, marzo 22, 2014

    tu ci speri, ma da domani torna l'inverno!
    l'ultima volta che hai pubblicato qualcosa con le castagne sono finita a mangiare una mousse di marroni (ero a tolosa e quello passava il convento), stavolta sono a casa: sei una diavola tentatrice :)

    RispondiElimina

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