Marmellata di kumquat

L'alberello di kumquat con tutti i suoi frutti, anche quest'anno fa bella mostra di se, dinanzi casa. Dopo averli sciroppati, per farne anche dolci come questo, ecco la marmellata, ottenuta con questa semplice ricetta,
a chi gli serve (cit.).

Ingredienti per un vasetto di marmellata:

500 g di kumquat bio maturi
250 grammi di zucchero
un limone bio

Procedimento

Lavare i kumquat e tagliarli a rondelle cercando di asportare tutti i semini. Metterli in una pentola d'acciaio a fondo spesso con lo zucchero, mescolare e tenere in frigo per una notte.

Il giorno dopo prendere la pentola dal frigo e portarla sulla fiamma moderata, mescolando ogni tanto e tenendo la pentola semicoperta. Aggiungere il succo del limone. Dopo circa 45 minuti o un'ora, prendendo una goccia di marmellata ed appoggiandola su un piattino, se questa non colerà via vorrà dire che la marmellata è pronta.

Metterla in un vasetto sterilizzato (con acqua al microonde alla mx potenza per 3 minuti). Chiudere e far bollire il vasetto in acqua bollente per 10 minuti, lasciandolo raffreddare poi, insieme all'acqua.

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