martedì 11 febbraio 2014

Torta di mele Annurca


Una torta semplice e veloce, ideale per la merenda, per la quale uso esclusivamente mele della varietà campana Annurca IGP, la mia mela preferita.


Ingredienti:
  • 230 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova 
  • 50 g di olio evo leggero oppure di semi di mais
  • un vasetto di yogurt bianco intero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 40 g di uvetta (fatta rinvenire nel rhum per pasticceria)
  • la buccia grattugiata ed il succo di un limone bio
  • un paio di belle mele Annurca Campana IGP

Procedimento:

Battere a spuma, le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, lo yogurt bianco, poi la farina, l’uvetta ed il lievito.
Sbucciare le mele, tagliare in quarti e scanalarne la superficie; poggiare i pezzi di mela in una ciotola e cospargerli con succo di limone.
Versare l’impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, foderato con carta forno e poggiarvi sopra i quarti di mela; cospargere la superficie del dolce con zucchero di canna.

Infornare, in forno già a temperatura, a 160° C per 45 minuti circa. 




6 commenti:

  1. Che buona!!!! è golosissima!!!! ne gradirei volentieri una fetta, ho delle annurche in frigo, quasi, quasi :-)
    Ciao, a presto ....

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  2. sono anche le mie mele preferite :)
    adoro le torte che profumano di casa e riscaldano i pomeriggi piovosi!

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    Risposte
    1. Semplice, da improvvisazione ;)
      Ciao Valentina

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  3. Amo le torte di mele, soprattutto quelle come la tua, morbide, a base di jogurt, con un po' di uvetta e niente burro, solo olio.
    La mia colazione preferita!

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e dimme qualche cosa
nun me lassà accussì