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Torta di mela annurca


Una torta semplice, veloce e leggera, ideale per la merenda, per la quale uso esclusivamente mele della varietà campana melannurca IGP, la mia mela preferita.

Ingredienti:
  • 230 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova 
  • 50 g di olio oppure burro
  • un vasetto di yogurt bianco 
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 40 g di uvetta (sciacquata e fatta rinvenire nel rhum per pasticceria)
  • la buccia grattugiata ed il succo di un limone non trattato
  • un paio di belle melannurca Campana IGP
Procedimento:

Battere a spuma, le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio (o burro morbido), lo yogurt bianco, poi la farina, il lievito ed infine l’uvetta.
Intanto, sbucciare le mele, tagliarle in quarti, scanalarne la superficie e cospargerle con il succo del limone.
Versare l’impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, foderato con carta forno (oppure imburrato ed infarinato) e poggiarvi sopra i quarti di mela; cospargere la superficie del dolce con zucchero di canna.
Infornare a 160° C, in forno già a temperatura, per 45 minuti circa. 


Commenti

  1. Che buona!!!! è golosissima!!!! ne gradirei volentieri una fetta, ho delle annurche in frigo, quasi, quasi :-)
    Ciao, a presto ....

    RispondiElimina
  2. sono anche le mie mele preferite :)
    adoro le torte che profumano di casa e riscaldano i pomeriggi piovosi!

    RispondiElimina
  3. Amo le torte di mele, soprattutto quelle come la tua, morbide, a base di jogurt, con un po' di uvetta e niente burro, solo olio.
    La mia colazione preferita!

    RispondiElimina

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