Una torta semplice, veloce e leggera, ideale per la merenda, per la quale uso esclusivamente mele della varietà campana melannurca IGP, la mia mela preferita.
Ingredienti:
- 230 g di farina
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 50 g di olio oppure burro
- un vasetto di yogurt bianco
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 40 g di uvetta (sciacquata e fatta rinvenire nel rhum per pasticceria)
- la buccia grattugiata ed il succo di un limone non trattato
- un paio di belle melannurca Campana IGP
Battere a spuma, le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio (o burro morbido), lo yogurt bianco, poi la farina, il lievito ed infine l’uvetta.
Intanto, sbucciare
le mele, tagliarle in quarti, scanalarne la superficie e cospargerle con il succo del limone.
Versare
l’impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, foderato con carta forno (oppure imburrato ed infarinato) e poggiarvi sopra i quarti di
mela; cospargere la superficie del dolce con zucchero di canna.
Infornare a 160° C, in forno già a temperatura, per 45 minuti circa. 
Che buona!!!! è golosissima!!!! ne gradirei volentieri una fetta, ho delle annurche in frigo, quasi, quasi :-)
RispondiEliminaCiao, a presto ....
Molto semplice e rapido, grazie :)
Eliminasono anche le mie mele preferite :)
RispondiEliminaadoro le torte che profumano di casa e riscaldano i pomeriggi piovosi!
Semplice, da improvvisazione ;)
EliminaCiao Valentina
Amo le torte di mele, soprattutto quelle come la tua, morbide, a base di jogurt, con un po' di uvetta e niente burro, solo olio.
RispondiEliminaLa mia colazione preferita!
Che bel blog Giulietta!
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