Le patate imbottite, uno dei piatti forti di zia Rosa, considerato un "contorno" del pranzo della domenica.
Presupposto necessario è l'avere a disposizione delle patate di grande pezzatura, come queste in foto, sennò desistete:
Le patate vanno lavate, sbucciate, lavate di nuovo, tagliate
a fette spesse ½ centimetro circa, sciacquate bene ed asciugate. Quindi, fritte
una prima volta, fino a farle diventare appena bionde.
Intanto, si taglia, la provola o il
fior di latte del giorno prima, ben scolata e tenuta in frigo e quindi asciutta,
a fettine grandi quanto una fetta di patata fritta.
Le fette si farciscono a due a due,
si impanano con la farina, si passano velocemente nell’uovo sbattuto con sale e
pepe e si friggono subito fino a doratura.
Le patate imbottite non sono
dietetiche ne’ fotogeniche, ma sono molto buone. Si consumano calde calde, con la provola ancora filante.
Queste non le conosco. E che siano poco fotogeniche lo dici tu... ho fame!!
RispondiEliminache belle maria, dove c'è fritto ci sono io.
RispondiEliminaantonia
bellissima alternativa alla solita cena... grazie mille
RispondiEliminame lo segno e lo provo per stasera... qui trovo sempre bene^_^
ciao e presto
Che gola mi fanno!
RispondiEliminacalde e filanti!
RispondiEliminaEsatto, proprio così Milady
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