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Stelline al cioccolato


Con questi biscottini al cacao e cioccolato, mi sono esercitata per la prima volta coi decori usando un aggeggino nuovo regalatomi dalla mia sorellina.

Ingredienti

  • 200 gr  di farina 00 debole (W 170)
  • 50 gr di cacao amaro di ottima qualità
  • mezzo cucchiaino di lievito in polvere
  • un  bel  pizzico di sale (fior di sale)
  • 125 gr  di zucchero di canna
  • 80 g di burro
  • 60 g di cioccolato fondente
  • 1 uovo  grande
  • 2 - 3 cucchiai di latte 
  • 50 g di zucchero a velo per la glassa



Procedimento
Mescolare insieme  gli ingredienti  in polvere in una ciotola o in quella della planetaria.
Sciogliere nel microonde a bassissima potenza,  il cioccolato a pezzetti con il burro, mescolare per uniformare il composto ed aggiungerlo agli ingredienti in polvere;  unire l’uovo e mescolare brevemente il tutto, anche con il gancio a foglia;  se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di latte, fino ad ottenere una pasta  uniforme.
Far riposare l’impasto in frigo un’oretta o più, ben sigillato, quindi , riportarlo a temperatura ambiente e stenderlo allo spessore di circa 4 mm.
Ritagliare i biscotti con le formine scelte ed infornare per circa 15 minuti in forno ventilato a 150° C (prestare attenzione alla cottura).
Lasciarli raffreddare e decorarli con una glassa ottenuta miscelando due cucchiai di acqua bollente allo zucchero a velo.

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