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Dolce soffice all’arancia

Il nostro giardino vesuviano è sempre molto generoso. In questo periodo vi abbondano le arance, bionde, dolci, succose. Ne derivano produzioni copiose di marmellate, scorzette candite, fette d'arancia caramellate, mandarini sciroppati ed altro.
E appunto, leggendo di questa bella torta soffice all'arancia, tra l'altro senza lattosio, in quattro e quattr'otto, ho dato sapore e profumo ad un freddo pomeriggio d'inverno e all'ora della merenda che si approssimava.

Con modeste modifiche all'originale, questa  è la ricetta
a chi gli serve (cit.)

Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero (aromatizzato con le bacche di vaniglia)
  • 3 uova
  • 25 g di miele
  • 130 g di spremuta di arance non trattate chimicamente
  • 100 g di olio di oliva leggero
  • la scorza di 1 arancia non trattata, grattugiata
  • un pizzico di sale
  • 1/2  bustina di lievito per dolci
Per guarnire:

150 g di marmellata di arance
25 g di miele
un cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata




Procedimento:
nella planetaria, a velocità sostenuta, montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale; aggiungere l’olio a filo sempre mescolando, il succo d'arancia, poi il miele, la buccia grattugiata d’arancia; abbassando la velocità, aggiungere la farina ed in ultimo, il lievito.
Versare l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata o spruzzata con lo staccante per torte ed infornare in modalità ventilata, a 160° C per una quarantina di minuti. La teglia dovrà avere un diametro da 20 - 22 cm.
Sfornare, lasciare intiepidire e capovolgere su di un piatto da portata.
In una ciotola unire alla marmellata, un cucchiaio di miele, la buccia grattugiata dell'arancia e scaldare al microonde, per un minuto, a bassa potenza. Versare il composto tiepido, sul dolce.


Qui la storia su Steller

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Un'ampia discussione sul tema la trovate sul forum Gennarino,  la ricetta  classica, sia sul blog di Antonia Rimmel che su quello di Teresa.

Ingredienti per  2 persone
N. 3 patate medie tagliate a dadini120 g di pasta mista o mezzi canneroni lisci di Gragnano I.G.P.cipolla q.b.un pezzo di gambo di sedano un pezzetto di carota qualche fogliolina di basilico frescon. 2  pomodorini rossi del piennolo  100 g circa di provola tagliata a dadini, tenuta qualche giorno in frigo  una crosta di parmigiano (se disponibile)formaggi grattugiati  stagionati (parmigiano, pecorino, caciocavallo), se piacciono.pepe nero q.b.Procedimento:

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