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Pasta con la colatura di alici e pomodorini gialli

Oggi è venerdì, l'ultimo di sole caldo dicono. Ed allora, ecco un primo piatto che ricorda la bella stagione e lo straordinario mare della costiera.

Linguine con colatura di alici  e pomodorini gialli


Questa è la ricetta,"che non è di chi la scrive ma di chi se ne serve".

Ingredienti per 2 persone:
  • 180 g di linguine di Gragnano
  • colatura di alici di Cetara, a sentimento
  • n. 1 spicchio di aglio
  • n. 4 pomodorini gialli
  • Buccia di un lime vesuviano (o limone verde)
  • polvere di prezzemolo q.b.
  • peperoncino piccante q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:

in una padellina, far imbiondire uno spicchio d’aglio in un filo d’olio, toglierlo e aggiungere i pomodorini gialli del piennolo, farli soffriggere e salare poco.
A freddo, in una zuppiera o ciotola capiente, mettere un po' di peperoncino nell'olio d’oliva.
Cuocere la pasta in acqua poco salata, al dente, scolarla e versarla nella zuppiera col condimento, unire l’intingolo di pomodorini  e la colatura d’alici a freddo, mescolare e servire aggiungendo ai piatti,  una grattugiata di buccia di lime e la polvere di prezzemolo o il prezzemolo tritato molto finemente.



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