Pasta con la colatura di alici e pomodorini gialli

Oggi è venerdì, l'ultimo di sole caldo dicono. Ed allora, ecco un primo piatto che ricorda la bella stagione e lo straordinario mare della costiera.

Linguine con colatura di alici e pomodorini gialli

Questa è la ricetta,"che non è di chi la scrive ma di chi se ne serve".

Ingredienti per 2 persone:

180 g di linguine di Gragnano
colatura di alici di Cetara, a sentimento
n. 1 spicchio di aglio
n. 4 pomodorini gialli
Buccia di un lime vesuviano (o limone verde)
polvere di prezzemolo q.b.
peperoncino piccante q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

in una padellina, far imbiondire uno spicchio d’aglio in un filo d’olio, toglierlo e aggiungere i pomodorini gialli del piennolo, farli soffriggere e salare poco.

A freddo, in una zuppiera o ciotola capiente, mettere un po' di peperoncino nell'olio d’oliva.

Cuocere la pasta in acqua poco salata, al dente, scolarla e versarla nella zuppiera col condimento, unire l’intingolo di pomodorini e la colatura d’alici a freddo, mescolare e servire aggiungendo ai piatti, una grattugiata di buccia di lime e la polvere di prezzemolo o il prezzemolo tritato molto finemente.

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