E’ una
torta semplice e fresca, la torta rovesciata all'ananas, che solo per spirito di modernità ho chiamato "Torta upside down all'ananas".
La ricetta è vintage, ovvero, ce la ritroviamo in famiglia, fin da quando, negli anni ’80, il computer in casa era solo l’Olivetti M-24, quello di mio padre ed ignoravamo cosa fosse la rete internet, di là da venire.
La ricetta è vintage, ovvero, ce la ritroviamo in famiglia, fin da quando, negli anni ’80, il computer in casa era solo l’Olivetti M-24, quello di mio padre ed ignoravamo cosa fosse la rete internet, di là da venire.
Ingredienti:
- n° 1 scatola di ananas sciroppato
- n° 1 vasetto da 125 g di yogurt all’ananas
- n° 1 misurino (quello dello yogurt) di olio di semi di arachidi o mais
- n° 4 misurini (dello yogurt) di farina
- n° 1,5 misurini (dello yogurt) di zucchero di canna o bianco
- n° 1 bustina di lievito per dolci
- n° 4 uova grandi
- un pizzico di sale
- 240 g zucchero di canna o bianco per il caramello
la prima operazione da fare è la preparazione di un caramello
biondo, direttamente nella teglia da forno in rame stagnato, con i 240 grammi di zucchero, senza
mescolare. Il caramello si può anche preparare in una padellina, a parte, per poi trasferirlo
nella teglia da forno.
Da qualche tempo, giusto per innovazione, per la preparazione del caramello uso il metodo dello Ziopiero.
Una volta preparato il caramello, lo si lascia intiepidire, per poi sistemarvi sopra le fette di ananas scolate dal loro succo. Si lascia raffreddare tutto completamente.
Una volta preparato il caramello, lo si lascia intiepidire, per poi sistemarvi sopra le fette di ananas scolate dal loro succo. Si lascia raffreddare tutto completamente.
Con le fruste elettriche o la planetaria, si mescolano
nell’ordine: uova e zucchero, il pizzico di sale, si aggiunge lo yogurt, l’olio,
la farina, qualche cucchiaio di sciroppo dell’ananas ed infine il lievito.
Si versa nella teglia (diam. 25 cm) sopra l’ananas nel caramello e si inforna
a 160° C, con il forno già a temperatura, per circa 40 minuti.
Fatta intiepidire, la torta si ribalta su un piatto da
portata.
Quando sarà arrivata a temperatura ambiente, la si bagna con
lo sciroppo dell’ananas e la si sistema in frigo, perché questa torta, migliora se servita fredda.
Sono molto affezionata a questa torta, è stato uno dei miei primi esperimenti culinari...anni luce fa! :-D
RispondiEliminaAnche per me :)
EliminaLa preparo in maniera un po' diversa, ma rimane uno dei miei dolci preferiti.
RispondiEliminaLe varianti la personalizzano :)
EliminaE' stata forse la prima torta per molte di noi,ma rimane sempre buona.
RispondiEliminaantonia
Un ever green, intramontabile, ma buona ;)
EliminaE' il dolce che mia madre prepara più di frequente :))
RispondiEliminaL'aspetto è davvero invitante.
Grazie :)
EliminaTemo di essere fuori dal coro...
RispondiEliminala conosco ma non l'ho mai preparata.
Mi piacerebbe rimediare preparando la tua versione.
Due domande:
Per metodo di zioPiero intendi quello senza acqua?
E poi, la bagna dopo la cottura.Verso il succo sopra l'ananas caramellato? Più o meno in che quantità? Mica tutto?
Grazie per la pazienza!
Il metodo dal blog dello Ziopiero (si dovrebbe aprire un link con filmato allegato)è preparae un caramello senz'acqua e senza mescolare.
RispondiEliminaDopo aver sformato la torta capovolgendola, si bagna con il succo che rimane nella scatola dell'ananas sciroppato. A me serve sempre tutto.
Grazie a te per l'attenzione