Muffin in english

Mi regalarono un bel libro, tutto in inglese “The muffin collection” di Susanna Tee, dal quale, ogni volta che non c’è nulla di pronto per l’ora del the, scelgo una ricetta diversa per i muffin, dolcetti veloci, senza particolari pretese.

La ricetta base riportata nel libro, è questa:

(dosi per una dozzina di muffin)

280 g di farina 00
115 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale
½ cucchiaino di bicarbonato
due uova medie
250 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
85 g di burro morbido

Procedimento:

Questa volta ho arricchito l’impasto base, con 85 g di gocce di cioccolato fondente come ingrediente aggiuntivo.

Il procedimento consiste nel miscelare insieme gli ingredienti secchi: lo zucchero, la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale.

In un’altra ciotola, si mescolano gli ingredienti liquidi: le uova, il burro, il latte e l’estratto di vaniglia.

Si versano i liquidi nella ciotola degli ingredienti solidi ed si amalgama brevemente, fino a che non ci saranno più tracce evidenti di farina.

Ho aggiunto infine, le gocce di cioccolato ed ho riempito gli stampi da muffin in cui avevo sistemato dei pirottini.

Ho cotto in forno già caldo, a 170° C, per 20 minuti circa.

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